• 非会员 会员 协议客户
    卡  号:
    卡  号:
    密  码:
    协议号:
    查询/更改预订
优惠促销
首页 > 优惠促销

国信『​川菜』美食节

国信『​川菜』美食节

 

 

川菜号称“一菜一格,百菜百味”

让人最为印象深刻的是川菜独一无二的麻和辣

麻辣的搭配称得上是天作之和

自然地存在于川菜里

存在于川人的生活里

也存在于人们的认知里

最重要的是存在于吃者的感官里

让人垂涎欲滴,欲罢而不能~

 

 

南京国信大酒店特别邀请

成都锦江宾馆宴会中心总厨姜辉先生领衔主理

于8月30日至9月30日推出“川菜美食节

 

 

 

美食节期间推出四川当地特色菜肴和小吃

食材主要调料均为四川当地直供

调料中采用的花椒产自四川汉源

汉源花椒在唐代被列为贡品,又名贡椒

国信川菜美食节还原川菜传统

力求原汁原味口味正宗

这个秋季,来国信大酒店

让热辣川菜美食引爆您的味蕾!

 

 

菜式推荐

 

  蒜泥白肉  

 

 

 

蒜泥白肉 属于川菜传统菜系,曾风靡一时,为人们称道,此菜要求选料精,火候适宜,刀工好,佐料香,热片冷吃。食时用筷拌合,随着热气,一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端,使人食欲大振。蒜味浓厚,肥而不腻。

 

 

  夫妻肺片  

 

 

夫妻肺片是一道四川名菜,由郭朝华、张田政夫妻创制而成。相传清朝末年,成都街头巷尾便有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用牛杂碎边角料,经精加工、卤煮后,切成片,佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食,风味别致,20世纪30年代在四川成都有一对摆小摊的夫妇,因制作的凉拌肺片精细讲究,颜色金红发亮,麻辣鲜香,风味独特,加之他夫妇俩配合默契、和谐,一个制作,一个出售,一时顾客云集,供不应求。

 

 

  棒棒鸡丝  

 

 

棒棒鸡是四川特色凉菜又名"嘉定棒棒鸡"、"乐山棒棒鸡" 。此菜起源于乐山汉阳坝(今为眉山市青神县汉阳镇) ,取用良种汉阳鸡,经煮熟后,用木棒将鸡肉捶松后食用。棒棒鸡。其味型属于"怪味",麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。

 

 

  樟茶鸭  

 

 

 

樟茶鸭属熏鸭的一种,制作考究,要求严格,成菜色泽金红,外酥里嫩,带有樟木和茶叶的特殊香味,是四川省经典的传统名肴之一,此菜选料严谨,制作精细。是选用秋季上市的肥嫩公鸭,经腌、熏、蒸、炸四道工序制成。在四道工序中以选用樟树叶和花茶叶烟熏最为关键。樟树具有特有的香气,以之与花茶熏鸭是此菜的一大特色。

 

 

  山城毛血旺  

 

 

20世纪40年代,沙坪坝古镇有一王姓屠夫卖杂碎汤的小摊,用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制,加豌豆熬成汤,加入猪肺叶、肥肠,味道特别好。在一个偶然机会,在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺,发现血旺越煮越嫩,味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺。"毛"是重庆方言,就是生的意思。烹调方法以煮菜为主,口味属于麻辣味。是一道著名的传统菜式。

 

 

  担担面  

 

 

担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制,因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖,所以叫做担担面。担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。此面色泽红亮,冬菜、麻酱浓香,麻辣酸味突出,鲜而不腻,辣而不燥,堪称川味面食中的佼佼者。

 

 

  钟水饺  

 

 

钟水饺,古名为"水角",是四川省成都市地方传统小吃之一。始于光绪十九年(1893年),因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油,故又称为"荔枝巷红油水饺"。钟水饺始创于1893年,创始人是钟燮森(字少白),1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。钟水饺全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油。具有皮薄、料精、馅嫩、味鲜的特色。

 

 

  宫保鸡丁  

 

 

宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一,创始人为贵州织金人时任四川总督丁宝帧,在任四川总督时创制该菜,流传至今。

 

·

·

·

 

 

六朝古都,十朝都会

时间、历史赋予了南京厚重、平静、包容、休闲、风雅的性格

国信大酒店亦是保持如此心性

在继承传统本帮菜的风味下

汇聚来自热辣四川的新鲜口感

总能给不同的人以不一样的惊喜   

美食节期间还有更多惊喜等着您!